편스토랑 이찬원 닭전 레시피, 닭다리살 요리와 묵사발 꿀조합(만드는 법 정리)

KBS2 '편스토랑'에서 소개되어 화제가 됐던 이찬원의 닭전 레시피로 오늘 저녁을 함께 해보세요.

 

닭다리살의 부드러운 식감과 전분 가루의 바삭함이 어우러진 메뉴로, 

시원한 묵사발과 곁들이면 한 끼 식사는 물론 안주로도 훌륭합니다.

상세한 조리 순서와 팁을 정리해드릴게요.

분류	상세 정보	비고
요리명	이찬원 닭전 & 도토리 묵사발	편스토랑 레시피 활용
난이도	★★☆☆☆ (하)	초보자도 쉽게 조리 가능
조리 시간	약 40분 ~ 50분	닭고기 연육시간(30분) 포함
주재료	닭다리살(300g), 도토리묵, 전분가루	마트에서 쉽게 구하는 재료
칼로리 팁	튀기지 않고 구워서 칼로리 절감	닭가슴살 대체시 더 낮음

 

1. 시원한 도토리 묵사발 레시피
▶주재료  

도토리묵 1팩, 시판 동치미 육수, 묵은지, 오이, 깻잎

 

조리 방법
● 묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 식감을 부드럽게 합니다.
● 묵은지를 잘게 썰어 참기름에 버무려 준비해줍니다.
● 오이와 깻잎은 채썰어 준비해줍니다.
● 그릇에 묵과 육수를 담고 고명(오이, 깻잎, 김치)을 얹어 마무리하면 완성!

 

2. 이찬원 닭전 만드는 법 (상세 가이드)
▶주재료
닭다리살 300g, 우유 200ml, 전분 6T, 물 2T, 청양고추 1개, 소금 0.5t, 후추 약간
▶간장 소스

간장 4T, 미림 4T, 설탕 3T, 물엿 4T, 다진마늘 0.5T

 

조리 방법
● 밑간: 닭다리살을 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 간을 한 뒤
우유에 30분간 재워 연육 작용을 돕습니다.

● 소스 제조: 소스 재료를 모두 섞어 전자레인지에 2분간 가열해 준비해줍니다.

● 반죽: 우유를 버린 닭고기에 다진 청양고추와 전분, 물을 넣고 섞습니다.

● 굽기: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 중불에서 뒤집개로 눌러가며 노릇하게 굽습니다.

● 완성: 파채를 곁들여 간장 소스와 함께 즐기시면 됩니다.

 

3. 요리 팁 및 영양 정보💡
▶바삭함 유지: 전분가루만 사용하면 밀가루보다 훨씬 쫀득하고 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
▶칼로리 조절: 닭다리살 대신 닭가슴살을 활용하면 더욱 낮은 칼로리로 식단 관리가 가능합니다.